Salade de Picodon, légumes du soleil grillés et croûtons
Ingrédients
- 2 Picodons Fromagerie de la Drôme
- 250g de petites pâtes rondes
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 200g de tomates cerises
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 2 tranches de pain
- 15g de beurre
- 1 poignée d'olives violettes
- Sel et poivre
Préparation
Etape 1
Portez à ébullition un grand volume d’eau salée. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur l’emballage, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau claire pour les refroidir.
Etape 2
Pendant ce temps, rincez les courgettes et les poivrons à l’eau claire et coupez-les en tranches ou en lamelles. Coupez les tomates cerises en 2. Dans un grand bol, mélangez les légumes avec l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Etape 3
Faites griller les légumes sur le grill en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Etape 4
Coupez les tranches de pain en cube et faites-les colorer dans un peu de beurre. Coupez les picodons en morceaux.
Etape 5
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes avec les légumes grillés. Ajoutez les croûtons, les morceaux de picodon et les olives et le basilic. Servez avec une vinaigrette.